کتابی که پیش رو دارید با عنوان راهنمای پخت سریع انواع نان ها و کیک ها به سبک مامان بزرگ به دست نویسنده‌ی حرفه‌ای و بسیار محبوب کتاب‌های آشپزی، مارگ راتن با ترجمه فرناز یعقوبی‌نژاد نوشته شده است. کتاب‌های آشپزی این نویسنده از کتاب‌های پرفروش در سطح جهانی محسوب می‌شوند.

پخت انواع نان و کیک علاقه‌مندان خاصی پیدا کرده، زیرا سریع آماده می‌شود و مناسب سبک زندگی امروزی است. در این کتاب با پخت بیش از ۲۰ نوع نان میوه‌ای، کیک و غذا‌های فوری آشنا می‌شوید. هر دستور پخت به سادگی توضیح داده شده و نویسنده جهت آشنایی بیشتر شما، تجارب قبلی خود در زمینۀ دستور پخت‌ها را نیز به اشتراک گذاشته است.

گزیده کتاب راهنمای پخت سریع انواع نان‌ها و کیک‌ها به سبک مامان‌بزرگ

نان سیب
هرکسی که سیب دوست داشته باشد از خوردن این نان لذت می‌برد. درست کردن آن راحت و طعم آن بی‌نظیر است. بپزید و لذت ببرید!
۱ پیمانه شکر گرانول شده
یک‌دوم پیمانه کره یا روغن شیرینی
۱ عدد تخم‌مرغ، کاملاً هم زده شده
۱ قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین
یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک
یک‌دوم قاشق چای‌خوری دارچین
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
۲ پیمانه آرد همه‌منظوره
یک‌دوم پیمانه شیرترش (از یک قاشق غذاخوری سرکه برای ترش کردن شیر استفاده کنید)
یک‌چهارم پیمانه خرمای خرد شده
یک پیمانه سیب خرد شده (دست‌ودل‌باز باشید)
روش تهیه: فر را در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. یک ظرف مخصوص پخت نان را چرب کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ شکر و کره را تا خامه‌ای شدن هم بزنید. تخم‌مرغ را اضافه کرده و کاملاً مواد را مخلوط‌کنید. جوش‌شیرین، نمک، دارچین و وانیل را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید.

سپس آرد و شیر را نیز به ترکیب اضافه کنید طوری که شروع و پایان با آرد باشد. خرما و سیب را به مواد اضافه کرده و مخلوط‌کنید. خمیر تهیه شده را به ظرف پخت انتقال دهید. مواد را برای حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا زمانی که با فرو کردن یک خلال دندان به وسط کیک چیزی به آن نچسبد.. .