کتاب راهنمای ساده پروتکل خودایمنی پالئو برای کنترل بیماری‌های خودایمنی، اثر آیلین لرد با ترجمه نسرین ذاکری و نرگس فاطمی؛ در بیست و پنج فصل به نگارش درآمده که به بررسی و تحلیل عناوین و موضوعاتی نظیر؛ «معکوس‌سازی بیماری خودایمنی به چه معناست؟»، «پروتکل خودایمنی پالئو (AIP) چیست؟»، «از خوردن چه غذاهایی باید اجتناب کرد و چرا؟»، «چه غذاهایی را باید مصرف کنیم و چرا؟» و غیره پرداخته است.

گزیده کتاب راهنمای ساده پروتکل خودایمنی پالئو برای کنترل بیماری‌های خودایمنی

فصل ششم: چه غذاهایی را باید مصرف کنیم و چرا؟
حالا به بخش جذاب کتاب رسیدیم: غذاهای شگفت‌انگیزی که در AIP می‌توانیم از آنها لذت ببریم! انواعشان به این شرح است: انواع گوشت دام‌ها و ماکیان و غذاهای دریایی؛ چربی‌های سالم؛ انواع سبزیجات (به‌استثنای بادنجانیان و حبوبات)؛ انواع میوه‌ها (به‌استثنای گوجی‌بری که از بادنجانیان است)؛ شیرین‌کننده‌های طبیعی (درحد اعتدال)؛ نارگیل (درحد اعتدال)؛ تمرکز بر غذاهای سرشار از مواد مغذی و التیام‌بخش.
زمانی که رژیم‌مان را تغییر می‌دهیم و غذاهایی را که به مصرف آن ها خو گرفته بودیم کنار می‌گذاریم، ممکن است حس کنیم که دیگر چیزی برای خوردن باقی نمانده‌است، اما این‌طور نیست. من هر روز درحالی‌که پروتکل خودایمنی پالئو را رعایت می‌کنم، غذاهای خوشمزه می‌خورم. پس شما هم می‌توانید، فقط لازم است که ذهن خود را به روی شیوۀ جدیدی از تغذیه بگشایید؛ آنگاه غذاهای مطلوب تازه‌ای پیدا و خیلی زود حس می‌کنید که آن ها نیز خوشمزه هستند.. .